Καλώς ήρθατε στο ιστολόγιό μου!

Σκοπός αυτού του ιστολογίου είναι να μοιραστώ μαζί σας τις γνώσεις μου πάνω σε θέματα διατροφής και υγείας και να μου εκφράσετε τις απορίες σας και τους προβληματισμούς σας! Το τηλέφωνο που θα μπορέσετε να με βρείτε και να επικοινωνήσετε μαζί μου είναι στο γραφείο μου το 2109712627 και στο κινητό 6946787597. Καλή σας ανάγνωση!

Δευτέρα, 28 Νοεμβρίου 2011

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ: Πενάκι µε πιπεριά πολύχρωμη, κολοκύθι και δυόσµο

Υλικά:
- 500 γραµµάρια πενάκι (μπορείτε καλύτερα ολικής αλέσεως)
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 κολοκύθι
- ½ µατσάκι φρέσκο δυόσµο
- λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριµµένο πιπέρι
- 1 λεμόνι στιμμένο

Εκτέλεση:
1. Σε µια βαθιά κατσαρόλα βράζετε στα ζυµαρικά για 9-10 λεπτά. Στη συνέχεια τα σουρώνετε και τα περιχύνετε µε κρύο νερό.
2. Πλένετε καλά το δυόσµο, τον αφήνετε να στραγγίσει και τον ψιλοκόβετε.
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε 1κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτετε την πιπεριά και το κολοκύθι, κοµµένα σε πολύ μικρά κομμάτια και αφήνετε για λίγο.
4. Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, στο τηγάνι με τα λαχανικά και ανακατεύετε. Στο τέλος σβήνετε με το λεμόνι.
5. Προσθέτετε μετά στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια τα λαχανικά από το τηγάνι, ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το δυόσμο.
6. Πάνω από την κατσαρόλα ή στο πιάτο σας αφού είναι ακόμα ζεστά τα μακαρόνια προσθέτετε τυρί τριμμένο να λιώσει, κατά προτίμηση πεκορίνο που είναι πιο πικάντικο.
7. Σερβίρετε

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου